酸奶乳酪蛋糕
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帅呆
妈妈喜欢口感细腻的蛋糕，所以结合了奶酪和酸奶，把玉米油换成黄油会更香喔
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
150g
酸奶
100g
玉米油
12g
鸡蛋
3个
低筋面粉
45g
玉米淀粉
15g
细砂糖
30g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 1 主要食材 -
2. 2 奶油奶酪软化后加入酸奶，搅拌均匀备用
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3. 3 蛋黄蛋白分离，蛋黄加入30g细砂糖，搅拌到糖完全融化后，加入12g玉米油
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4. 4 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌到无颗粒
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5. 5 把2加入4中，搅拌均匀，备用
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6. 6 50g细砂糖分三次加入到蛋白中，打发至硬性发泡
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7. 7 加三分之一的蛋白到5中，切拌均匀后，倒回到蛋白中，切拌，不然会消泡
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8. 8 把混合好的奶酪浆倒入7寸活底蛋糕模中，怕漏的可在外边再包层锡纸。预热烤箱，上下火170度，烤20分钟，转上下火150度，烤70分钟
小贴士
1、活底的可包锡纸或垫油纸。
2、水浴，蛋糕口感更好
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