鸡尾酒戚风蛋糕
7.1万热度
194收藏
收藏
|
morality过去
这款戚风蛋糕的配方还是不错的，做好的戚风蛋糕吃起来的口感很不错的，非常爽口。第一次尝试用鸡尾酒做戚风蛋糕。如果大家想要酒味明显点浓厚点的可以用酒精度数高点的鸡尾酒去做。你会发现用鸡尾酒做出来的戚风蛋糕味道别具一格！（如果家里没有鸡尾酒，也可以用等量的牛奶代替！）
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
54g
柠檬汁
5g
玉米油
38g
鸡蛋
3个
白砂糖
50g
玉米淀粉
5g
柠檬肉
少许
步骤
-
1. 准备好所需材料 -
2. 把玉米油、柠檬汁、柠檬肉、RIO橙味鸡尾酒、低筋面粉一起到在一个盆子里。(低筋面粉要过筛加入)
-
3. 用电动打蛋器,低速搅打10秒左右就可以了
-
4. 打发蛋白,白砂糖分三次加入,最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入到蛋白里
-
5. 打发到硬性发泡就可以了。如图
-
6. 先取一部分蛋白霜和面糊混合,要用翻拌的手法(此时烤箱预热160度)
-
7. 混合好后,在将面糊整个倒入到蛋白盆子里。同样用切拌或翻拌手法,翻拌均匀
-
8. 将翻拌均匀的面糊倒入到中空模具里,然后将模具在案板上震几下,震出大气泡
-
9. 送入烤箱中下层 160度先烤30分钟,然后在转150度烤10分钟!(温度仅供参考)
-
10. 烤好的蛋糕出炉的时候同样也要在案板上震几下,然后在迅速倒扣冷却,一定要完全冷却了在脱模哦
-
11. 成品
-
12. 吃的时候也可以淋上一点酸奶。这样吃 味道也不错哦
小贴士
注意翻拌手法，蛋白一定要打发到位！
-
这道菜的其他做法
-
甜酒戚风蛋糕
168收藏3.3万热度 -
红酒戚风蛋糕仔
191收藏1.7万热度 -
【柏翠幸福烘焙】朗姆酒红糖戚风蛋糕
156收藏6.6万热度 -
枸杞戚风蛋糕
152收藏1.1万热度 -
戚风蛋糕
111收藏1.3万热度