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红枣戚风
5.7万热度
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Esperanza-琳
用红枣加红糖做戚风蛋糕,美味又营养!
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
红枣泥
160g
植物油
32g
红糖
60g
白糖
20g
16g
步骤
  • 1. 红枣泥中加入红糖和植物油
  • 2. 分蛋时把蛋黄磕入红枣泥盆中
  • 3. 蛋清分三次加入20克白糖,打发至干性发泡
  • 4. 用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
  • 5. 筛入低筋粉,混合均匀
  • 6. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,切拌均匀
  • 7. 将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中,切拌均匀
  • 8. 搅拌好的蛋糕糊
  • 9. 将蛋糕糊倒入两个4寸法焙客加高圆模,用力震出气泡
  • 10. 放入预热好的烤箱中下层,上下火105度30分钟,转120度30分钟
  • 11. 上色均匀后即可出炉,用力震几下,倒扣,完全冷却后脱摸享用
小贴士
小贴士:
1.此方可做2个法焙客4寸加高圆模戚风
2.根据红枣泥干湿程度酌情调整水量
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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