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心型小蛋糕
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噼里
之前参加学厨活动中了一款心型小模具，这次拿来做这款蛋糕给模具开个光。成品可以裹上巧克力液。此配方可以用2个6连模具，加8个纸杯蛋糕。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
105g
鸡蛋
3个
牛奶
45g
色拉油
20g
糖
50g
巧克力豆
适量
椰蓉
适量
步骤
  • 1. 牛奶和色拉油倒入杯子里。
  • 2. 用蛋抽搅拌至乳化。
  • 3. 蒸在热水里。
  • 4. 鸡蛋打入无水无油的盆里，加糖。
  • 5. 坐在热水上，打发至提起打蛋器能在蛋霜上写8字不容易消失。
  • 6. 分三次加入过筛的面粉切拌均匀。
  • 7. 把混合好的油奶再次抽打均匀，顺着刮刀倒入蛋糊里切拌均匀。
  • 8. 模具刷油。最好是黄油，再撒些面粉，将多余的面粉倒掉。
  • 9. 把一次性裱花袋放入茶杯里，把蛋糕糊倒进去。
  • 10. 捏紧封口，尖嘴处剪个小洞。(挤 完后再加蛋糕糊可以把尖口用夹子夹上，加好再拿掉夹子。）
  • 11. 烤箱上下火140度预热。把蛋糕糊挤入模具9分满。
  • 12. 撒上巧克力豆。
  • 13. 撒上椰蓉。
  • 14. 轻轻震几下，震去大气泡。
  • 15. 把模具放入预热好的烤箱中层，心型的烤22分钟。三花型28分钟。
  • 16. 烤好后，取出模具，把蛋糕倒在冷却架上冷透。取出就倒下，在模具里冷却会产生水汽。
  • 17. 冷透的蛋糕成品，可以裹上一层巧克力酱并撒上糖珠更诱惑孩子。
小贴士
1.鸡蛋要打入无水无油的盆子里。
2.面粉一定要分三次加入切拌。
3.奶和油搅拌至乳 化。
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