抹茶慕斯
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爱卖萌_
入口即化的口感，带着浓浓茶香，一点也不会腻，我用的4寸加高活底蛋糕模，不知不觉居然被我吃光了一整个，抹茶一定要选择上好的抹茶粉，否则视觉和味觉都差远了，如果你是个抹茶控，那你一定要亲手做一个尝尝。
时间: 1-2小时
食材
奥利奥饼干
50克
黄油
20克
吉丁利片
5克
牛奶
50克
糖粉a
15克
抹茶粉
少量
淡奶油
150克
糖粉b
15克
淡奶油b
40克
蓝莓
适量
糖粉c
4克
步骤
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1. 将活底模的底部放在油纸上，剪一块一样大小的油纸，放入模具底部。 -
2. 准备适量的奥利奥饼干碎。
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3. 把饼干碎放入破壁机，打成非常细的粉末。
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4. 黄油隔水加热至融化，将奥利奥饼干粉和黄油混合均匀。
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5. 将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时。
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6. 提前将吉丁利片加适量冷水泡软。
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7. 用小火将牛奶和糖粉A加热至糖溶化，然后关火。
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8. 筛入抹茶粉，混合均匀。
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9. 有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀，可以再过一次筛。
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10. 加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用，此配方的液体量不大，冷却比较快，通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了，可以隔热水升一下温，再放入泡软的吉利丁片。
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11. 奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
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12. 奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
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13. 分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中，翻拌均匀，细腻无结块。
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14. 将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模，轻轻震去大气泡，送入冰箱冷藏3小时以上。
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15. 脱模时模具底部放一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹，然后轻轻的将模具往下滑落。
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16. 再打发淡奶油B和糖粉C，裱花的奶油要打硬一点，装入裱花嘴中，挤出简单的花形。
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17. 配上几粒蓝莓，小清新有没有？
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18. 可以根据喜好，适量的筛入抹茶粉，就大功告成了，如果此时不吃，先放入冰箱冷藏。
小贴士
无
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