抹茶慕斯
2.5万热度
97收藏
收藏
|
爱卖萌_
入口即化的口感，带着浓浓茶香，一点也不会腻，我用的4寸加高活底蛋糕模，不知不觉居然被我吃光了一整个，抹茶一定要选择上好的抹茶粉，否则视觉和味觉都差远了，如果你是个抹茶控，那你一定要亲手做一个尝尝。
时间: 1-2小时
食材
奥利奥饼干
50克
黄油
20克
吉丁利片
5克
牛奶
50克
糖粉a
15克
抹茶粉
少量
淡奶油
150克
糖粉b
15克
淡奶油b
40克
蓝莓
适量
糖粉c
4克
步骤
-
1. 将活底模的底部放在油纸上，剪一块一样大小的油纸，放入模具底部。 -
2. 准备适量的奥利奥饼干碎。
-
3. 把饼干碎放入破壁机，打成非常细的粉末。
-
4. 黄油隔水加热至融化，将奥利奥饼干粉和黄油混合均匀。
-
5. 将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时。
-
6. 提前将吉丁利片加适量冷水泡软。
-
7. 用小火将牛奶和糖粉A加热至糖溶化，然后关火。
-
8. 筛入抹茶粉，混合均匀。
-
9. 有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀，可以再过一次筛。
-
10. 加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用，此配方的液体量不大，冷却比较快，通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了，可以隔热水升一下温，再放入泡软的吉利丁片。
-
11. 奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
-
12. 奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
-
13. 分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中，翻拌均匀，细腻无结块。
-
14. 将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模，轻轻震去大气泡，送入冰箱冷藏3小时以上。
-
15. 脱模时模具底部放一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹，然后轻轻的将模具往下滑落。
-
16. 再打发淡奶油B和糖粉C，裱花的奶油要打硬一点，装入裱花嘴中，挤出简单的花形。
-
17. 配上几粒蓝莓，小清新有没有？
-
18. 可以根据喜好，适量的筛入抹茶粉，就大功告成了，如果此时不吃，先放入冰箱冷藏。
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
抹茶慕斯蛋糕
132收藏9683热度 -
抹茶慕斯蛋糕
102收藏5万热度 -
冰淇淋抹茶慕斯双色蛋糕
97收藏6.1万热度 -
抹茶慕斯蛋糕
159收藏7.7万热度 -
杏仁抹茶慕斯
118收藏5.8万热度
-
热门菜谱
-
皮皮虾
855收藏276万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度