网纹覆盆子果酱包
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单歌满长安
【烘焙甜点】网纹覆盆子果酱包，纯手工揉制，漂亮的的小餐包，适合早餐或下午茶点食用，无任何添加剂，健康的小茶点，网纹酥脆，内馅香甜，松软可口，一次不必要做太多，够吃就行，冬天一周内吃完，防变质腐烂伤害身体，内馅随意用其它果酱或自制果酱替代都行，总之发挥你的常用烘焙出健康美味的小餐包。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200g
食用油
20g
温水
70g
酵母
5g
奶粉
10g
糖
5g
鸡蛋液
10g
网纹食材黄油
20g
糖粉
30g
鸡蛋液
10g
低筋面粉
40g
覆盆子果酱
少许
步骤
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1. 准备食材粉类称重，覆盆子果酱，温水，鸡蛋液备齐 -
2. 酵母用70克温水泡5分钟，充分化开转化成活性酵母
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3. 除活性酵母以外其余全部放入盆中
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4. 然后用泡开酵母水和面
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5. 和成光华面团盖上保鲜膜松驰10分钟
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6. 手揉法开始反复揉面，大约10分钟左右
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7. 检查手套膜薄薄不段开即可
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8. 然后分岀5个面挤
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9. 揉一揉圆擀成皮，包入少许覆盆子果酱
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10. 像包包子一样捏紧封口防果酱漏出
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11. 倒扣放入纸杯中，抹上一层蛋液盖上保鲜膜，放入发酵箱设定38度，发酵二倍大
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12. 等待期间准备网纹皮食材
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13. 黄油室温软化加入糖粉，用打蛋器打发羽毛状
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14. 分次加入10克鸡蛋液，每次搅拌均匀加下一次
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15. 倒入低筋面粉翻拌均匀揉成团
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16. 用擀面杖擀成碗边厚的皮，在用网纹滚子滚出条
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17. 左右两边轻轻拉开纹理出来了
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18. 剪成小块，周边圆一些
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19. 放入发酵二倍果酱包上
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20. 码放烤盘在一层蛋液
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21. 送入预热165度烤箱，上下火中层烤15-20分钟
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22. 出炉稍放凉一些便可享用，网纹酥脆，内馅香甜，质地喧软，棒极了。
小贴士
烤箱温度依个人烤箱自己掌握一下，食材量供参考，纯手工揉制，而且是一次发酵二倍烘烤的，比面包机省时，减少了一半时间，更方便快捷。食材一个鸡蛋就够了，剩下用来抹餐包表面蛋液用。
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