淡奶油小餐包
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流凨
好吃
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
鸡蛋
1g
淡奶油
100ml
牛奶
100ml
酵母
3g
黄油
25g
细砂糖
30g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好所有食材 -
2. 除黄油外的所有食材混合成面团，揉至扩展阶段
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3. 加入黄油继续揉成光滑面团
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4. 揉至能拉出较薄的不轻易破的薄膜即可，不用一味追求手套膜
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5. 将面团收圆放入温暖处发酵至2.5倍大。
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6. 用手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩不塌陷即发酵好了。
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7. 取出排气，均匀分成12份，盖上保鲜膜醒20分钟
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8. 将所有面团都揉圆，排入烤盘中
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9. 烤盘放入烤箱上层，烤箱底层放一盆热水，进行二发，发酵至1.5倍大
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10. 8.预热烤箱，将烤盘取出，在表面刷蛋液，撒芝麻和杏仁片
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11. 180度，中层，上下火，20分钟左右。出炉后晾凉至温热不烫手，即可装袋密封保存。
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12. 烤至表面金黄色即可
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13. 柔软看得见
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14. 组织很不错?
小贴士
无
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