豆沙抹茶小小酥
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帅呆
一款酥香的小点心，淡淡的抹茶味，甜甜的豆沙，一口一个，挺可爱。
时间: 30分钟-1小时
食材
抹茶粉
3g
玉米油
28g
糖粉
9g
水
32g
豆沙
适量
步骤
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1. 将低筋面粉，抹茶粉，玉米油放入盆中 -
2. 揉成面团，包上保鲜膜，静置一小时。
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3. 将玉米油，糖粉放入盆中，分次加入清水搅拌均匀。
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4. 筛入粉类，揉成面团，
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5. 多次揉搓摔打至扩展阶段，收圆后，封保鲜膜，静置一小时。
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6. 将油酥和油皮分别分成等量的个数。
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7. 取一个油皮面团，压扁后，包入一个油酥，收口搓圆。
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8. 将所有包好的面团包上保鲜膜，静置20分钟。
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9. 取一个面团，用手压平，再用擀面杖擀成椭圆形。
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10. 从上之下卷起
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11. 做好所有的，静置20分钟
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12. 豆沙揉成小球备用
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13. 将松弛好的面团再次压扁擀成长条后卷起，再次静置20分钟
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14. 取一个剂子，一切为二
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15. 切口冲下擀成圆片，包入一个豆沙球
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16. 收口捏紧，团圆后封口冲下
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17. 把所有做好的抹茶酥放入烤盘
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18. 放入烤箱，180°烤15分钟。
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19. 取出放凉后密封保存。
小贴士
1.抹茶尽量选用品质好的，成品才会漂亮。我的抹茶可能就不太好，颜色没那么绿，没那么鲜艳。
2.这款抹茶酥个头很小，比蛋黄稍大一点。如果不喜欢可以把剂子下得大点。
3.烤制时间和温度要根据自家烤箱调整。
2.这款抹茶酥个头很小，比蛋黄稍大一点。如果不喜欢可以把剂子下得大点。
3.烤制时间和温度要根据自家烤箱调整。