咖啡芝士蛋糕
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Suodl
4寸的量
时间: 1-2小时
食材
饼干
40g
黄油
30g
奶油奶酪
150g
绵白糖
30g
咖啡
80g
吉利丁粉
7g
冷水
21g
火龙果
适量
装饰字母糖
适量
步骤
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1. 饼干放一次性袋子内擀碎 -
2. 黄油隔热水融化
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3. 把擀碎的饼干屑倒入黄油中
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4. 拌匀后，倒入4寸模具内，用勺背压平，再放冰箱冷藏1h
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5. 软化的奶油奶酪中加入绵白糖
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6. 搅打均匀
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7. 泡一杯速溶咖啡
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8. 吉利丁粉倒入冷水中，搅拌均匀，厚厚的样子，再隔热水加热使之融化
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9. 取80g咖啡液，倒入融化的吉利丁水，搅拌均匀
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10. 把搅拌好的吉利丁和咖啡混合液体倒入奶油奶酪中
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11. 搅拌均匀
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12. 因为天太冷，搅拌的过程中，已出现黏稠状，所以再隔热水使之融化
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13. 倒入铺有饼干层的模具内，满满的，轻震几下，再放冰箱冷藏2h以上
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14. 取出后，脱模即可
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15. 表面用喜欢的水果和糖果做装饰
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16. 成品
小贴士
脱模时借助吹风机或热毛巾，会更方便
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