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巧克力咖啡芝士蛋糕杯
8.3万热度
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额尔古纳的陈鸿宇
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时间: 1-2小时
食材
奶油芝士
250g
淡奶油
250g
鲜奶
100g
纯黑巧克力
120g
咖啡
一杯
吉利丁
2片
砂糖
60g
手指饼
5条
可可粉
适量
步骤
  • 1. 吉利丁用冰水泡软后，隔热水加热至融化
  • 2. 在融化的吉利丁里加入奶油芝士，50g细砂糖继续隔热水加热至融化
  • 3. 可以用搅拌器来搅拌，芝士软化更快
  • 4. 芝士完全溶化后，加入淡奶油
  • 5. 混合成稍稀的芝士糊待用
  • 6. 咖啡倒入平底盘中
  • 7. 半块手指饼两面醮上咖啡后放入慕斯杯底部
  • 8. 全部都铺满
  • 9. 每一杯都舀几勺芝士糊覆盖在手指饼上底层芝士糊的厚度比较随意，按照喜好添加
小贴士
TIPS:
1.低温延长时间烤制，可以防止开裂；
2.若低温上色不好，可以放最高层，或调高上火，烤两三分钟上色；
3.这个可以是五个四寸模的量，我只有四个模具，所以装得比较满。
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