您的位置: 首页>菜谱分类>汽车蛋糕
汽车蛋糕
8.3万热度
180收藏
皮卡丘
听这个名字是不是觉得这个汽车蛋糕很帅呢?嘻嘻。。。好看又好吃哦!
时间: 1-2小时
食材
蛋白
132g
细砂糖
100g
蛋黄
91g
低筋面粉
90g
纯牛奶
65g
玉米油
50g
玉米淀粉
10g
铁塔淡奶油
400g
糖粉
40g
火龙果
1个
巧克力酱
适量
色素
柠檬黄和香芋紫
奥利奥饼干
4块
几滴
步骤
  • 1. 先制作八寸圆形戚风蛋糕胚,按照配方准备好所有的材料, 工具都必须是确保无油无水干净的
  • 2. 我已经将蛋清和蛋黄分开了,现在把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面,搅拌均匀
  • 3. 筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒,如果觉得不够细腻,可以过一次筛,我每次做都过一次筛的
  • 4. 面糊做好后,下面开始打蛋白了,先加入几醋,用电动打蛋器打至粗泡状态
  • 5. 蛋白里加入1/3的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
  • 6. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
  • 7. 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;
  • 8. 把搅拌好的面糊倒入打好的蛋白中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。一般我都是先做好面糊后打蛋白,这样蛋白就不那么容易消泡,如果你在取1/3蛋白霜入蛋黄糊时用得时间有点长,那么剩下的蛋白霜就要用手动打蛋器抽打一下,这样蛋白霜的小气泡就会变得均匀细致,这时可以预热烤箱了,上下火150度
  • 9. 拌匀的面糊倒入模具里,蛋盆离模具大概15厘米高倒入面糊,这样能使里面的大气泡自动消除,然后在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
  • 10. 现在把它送入烤箱,上下火150度,中下层,烤大概60分钟。判断熟不熟,可以插根竹签进去,没有面糊带出来就表示熟了
  • 11. 烤好的戚风拿出来之后要在桌子上空15~20厘米高度摔下去,一两下就好了
  • 12. 然后倒扣至完全放凉再脱模
  • 13. 脱好模的蛋糕胚,下面就开始整形了。首先把戚风蛋糕的两侧切下来 做车顶,其余部分做车身
  • 14. 摆上两侧切下来的蛋糕
  • 15. 然后把车顶斜着切,大小可以和车身部分对比着,找一个合适的角度。
  • 16. 然后把切下来的蛋糕放在车的前后面造型
  • 17. 把奶油打发好后,车身开始做夹心
  • 18. 把车顶摆上,前后加上蛋糕碎。操作过程中,要根据你想要的形状进行调整,比如突出部分,用剪刀剪掉,矮的地方,用蛋糕碎片补平,蛋糕不够用了也不要紧,最后我们还可以用奶油补齐
  • 19. 初步模样
  • 20. 用巧克力勾线,奥利奥饼干用奶油画出车轮的形状
  • 21. 调黄色,白色淡奶油作为填充,香芋紫色淡奶油裱花,花嘴选最小号的星星嘴,这样最灵动最激情的汽车蛋糕就完成了。
小贴士
1、水果可以根据个人喜好添加
2、不要担心淡奶油没有抹均匀,裱花之后就看不到啦!!!
这道菜的其他做法

汽车蛋糕

194收藏
9448热度

汽车总动员—汽车蛋糕

127收藏
1.2万热度

小汽车蛋糕

98收藏
9516热度

汽车蛋糕

175收藏
3.1万热度

汽车蛋糕

181收藏
4.2万热度
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱