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双色蛋糕卷
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小朋友喜欢吃巧克力,经常要求做巧克力味的蛋糕吃,为了孩子的健康考虑平时都做原味的,偶儿为了解解馋满足一下他的要求。这不前几天他同学过生日,要帮忙做一个生日蛋糕就买了盒淡奶油,做完生日蛋糕后还剩下一些淡奶油,正好他又馋巧克力味的蛋糕,趁机做了个双色奶油蛋糕卷哄他,一见到添加了可可粉的蛋糕卷就特别开心。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
色拉油
45g
牛奶
45g
白砂糖
60g
白醋
几滴
可可粉
1大勺
淡奶油
100g
糖粉
10g
步骤
  • 1. 牛奶、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中
  • 2. 用手动打蛋器搅拌均匀
  • 3. 加入蛋黄搅拌均匀
  • 4. 筛入低筋面粉,用刮刀轻轻翻拌均匀
  • 5. 蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入45g白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角
  • 6. 将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
  • 7. 将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中
  • 8. 翻拌混合均匀
  • 9. 独取一个干净的盆,加入少许蛋糕糊,加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 10. 再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中
  • 11. 用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 12. 将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋中
  • 13. 先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊,每挤一行,空出一行的位置,然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊
  • 14. 烤箱150度提前预热,将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右,烤好后撕去油纸凉至温热
  • 15. 在表面抹上一层打发好的淡奶油
  • 16. 卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用
小贴士
1、做蛋糕卷的蛋白打发至湿性发泡即可
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱调整
3、卷的时候趁蛋糕还是温热时卷
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