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双色蛋糕卷
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裴春蝶裴
爱吃蛋糕卷也经常做一些。试做双色的用可可粉调解下，感觉不错。制作简单没用什么模具。用些可可粉混合一部分蛋液就行了。这么简单也来试下吧。
食材
面粉
90g
油
30g
盐
2g
奶
80g
鸡蛋
4个
糖
70g
步骤
  • 1. 牛奶 蛋黄 盐 放容器里混合
  • 2. 融合为一体的蛋液
  • 3. 蛋液里放过筛的面粉
  • 4. 拌均匀 无颗粒状 面糊要流畅
  • 5. 蛋清先用电动打蛋器低速 搅打出大泡泡 放糖 在开快速搅打 糖可以分成二次或者三次放
  • 6. 蛋清搅打到出小尖 就可以做蛋糕卷
  • 7. 把打发的蛋清分次 加入到蛋黄液里 上下翻 切记不要转圈免得消泡
  • 8. 把7图里搅拌好的蛋糊液 倒出一部分加可可粉
  • 9. 烤盘铺油纸 先倒进白色蛋糊
  • 10. 在倒进可可蛋糊 轻轻的震几下烤盘
  • 11. 用长帝烤箱特别的方便 直接选择设置烤蛋糕 时间和温度自然就有了160度 时间20分钟 不用担心烤糊或者欠火
  • 12. 烤好的蛋糕倒扣凉了 在表面化些小口子 按照自己的喜好抹奶油或者果酱都可以
  • 13. 用油纸卷好蛋糕卷 定型
小贴士
1，蛋糕卷打发蛋白一定注意 不要打发过度了 如果过度了很难卷成卷 会开裂的 打的时候出现弯曲的小勾就可以
2.蛋清要在蛋糊制作完成步之后 这样打发这样放的时间短些 有利于蛋糕的制作
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