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火腿蒜香餐包
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哟官卦侍萄
蒜香咸口味的面包一直是我家老公的最爱,最近我老做甜口面包了,某人就叨叨说“能做个咸口的吃吃吗”?嘚,为了满足他的馋虫,立马卷起袖子撸起来!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
酸奶
55g
牛奶
70g
全蛋液
38g
3g
白糖
20g
酵母
3g
黄油
25g
蒜蓉(馅)
25g
盐(馅)
2g
黄油(馅)
40g
火腿肠丁
适量
步骤
  • 1. 所有面团材料除黄油外,放入面包机桶内开启揉面程序开始揉面,揉面至最后10分钟时放入软化的黄油继续揉面;
  • 2. 揉面至扩展阶段完成揉面后,把面团放入面包机桶内自然发酵;
  • 3. 发至2~2.5倍大,手指沾粉插孔面团,不塌陷不回缩,即发酵完毕;
  • 4. 发酵好的面团取出挤压排气,并分成均匀的8个小面团滚圆,盖保鲜膜醒发10分钟左右;
  • 5. 醒好的小面团取一份擀成长舌状;
  • 6. 然后卷起整形成橄榄状;
  • 7. 依次做好所有小面团摆入烤盘,进行二次发酵;
  • 8. 发酵期间我们来做黄油蒜香馅,黄油软油后加入蒜蓉和盐拌均匀;
  • 9. 拌好的黄油蒜蓉馅装入裱花袋;
  • 10. 火腿肠一根切成细丁备用;
  • 11. 发酵好的面包胚取出,在表面划上—道深约1cm的口子;
  • 12. 在口子中间挤上黄油蒜蓉馅;
  • 13. 然后均匀的洒上火腿丁,送入预热好的烤箱,中层上下火170度烤20分钟左右即可。
  • 14. 成品!鲜咸美味火腿蒜香餐包!
  • 15. 成品!满屋飘香的火腿蒜香餐包!
小贴士
1.火腿丁可以换成欧芹或香葱,依你自己口味灵活选择。
2.黄油蒜蓉馅材料刚好能做这样的8个餐包,你可根据你做的面包份量灵活增减。
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