青蛙蜜豆挤挤包
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一雷二闪
一不留神,火略大了点,样子还行,就是眼睛超难吃,不知道哪里出问题了。。。
时间: 1-2小时
食材
菠菜汁
100ml
高筋面粉
160g
白糖
25g
鸡蛋
1个
酵母
2g
盐
1g
玉米油
20ml
眼睛用欧克皮:高筋面粉。
55g
盐
1g
泡打粉
1g
清水
30ml
黄油
3g
馅料:蜜豆
适量
步骤
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1. 1、除玉米油和酵母外,材料放入盆里,揉成团,静置1小时。
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2. 2、取出揉面,揉至岀粗膜时,加入酵母和玉米油,继续揉出薄膜。
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3. 3、滚圆盖好,放温暖处发酵。
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4. 4、等待发酵的时候来做眼睛用的欧克皮,把欧克皮所有材料混合到,揉成团,盖好备用。
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5. 5、发酵约二倍大,手指按下不回缩不反弹即可。
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6. 6、发酵好的面团取出排气,然后平均分成12个小面团。 6、取一个面团,擀成圆形,包入适当依次全部做好,进行第二次发酵。 8、把眼睛欧克皮面团平均分成2
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7. 7、、取一个面团,擀成圆形,包入适当蜜豆,收口捏紧。
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8. 8、收口向下,放入模具,依次全部做好,进行第二次发酵。
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9. 9、把眼睛欧克皮面团平均分成24份,揉圆
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10. 10、摆在合适的位置,做成青蛙的眼睛。
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11. 11、入预热好烤箱,上火160度,下火170度,约20分钟,中途上色严重可加盖锡纸。
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12. 晾凉,画上表情即可。。。
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