柚子茶土司卷
4.1万热度
677收藏
收藏
|
帖传说书酒风
综合了两个方子，只为尽可能多地消耗柚子茶。柚子茶的面团，卷着柚子茶的馅心。想象中，白色的面皮里嵌着一轮轮金色的柚子茶，就如银河系的旋臂。很多事情走到后来往往会出乎意料，也许是惊喜，也许是惊奇，也许，也许。。。。面团高高隆起，蓬发而松软，柔软到不敢拿捏。即使等到冷却，刀锯之下，似乎也是那么不经摆弄。小心着，慢慢切开，一个大大的。。。。并没有想象中轮轮金色的漩涡，而是一个大大的。。。。涵洞？而那些金黄四下里散落在内壁。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
125g
盐
2g
干酵母
1.5g
糖
7g
黄油
10g
水
80g
蜂蜜柚子茶
25g
蜂蜜柚子茶
55g
步骤
-
1. 面团：高筋粉125克，盐2克，干酵母1.5克，糖7克，黄油10克，蜂蜜柚子茶25克，水80克 馅料：蜂蜜柚子茶55克 -
2. 将除黄油外的面团料倒入面包机中，
-
3. 搅拌成光滑面团，加入黄油，
-
4. 再次搅拌至能拉出薄膜。
-
5. 滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
-
6. 面团长大至两倍，
-
7. 排气，滚圆，松弛20分钟。
-
8. 擀成与模具一样宽的长方形。
-
9. 涂抹柚子茶，一端留出收口不抹。
-
10. 卷起，成圆柱形，收口向下，
-
11. 放入抹油的模具中，最后发酵。
-
12. 面团长至9分满。
-
13. 表面刷蛋液，
-
14. 放入烤箱，中层，上下火175度，烤约30分钟左右。
-
15. 表面金黄，出炉。
-
16. 立即脱模，晾凉。
-
17. 切片。
小贴士
柚子茶可以换成其他果酱。
非不粘模具需涂油撒粉，以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
非不粘模具需涂油撒粉，以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
-
这道菜的其他做法
-
韩国柚子茶食谱——酸奶柚子茶腰果司康
24收藏10.4万热度 -
核桃葡萄干肉桂土司卷
173收藏1.3万热度 -
绿茶土司片
128收藏1.1万热度 -
火腿土司卷
156收藏2.2万热度 -
煎香蕉土司卷
186收藏3.2万热度