豆沙方包
7万热度
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就一只小猪
做面包的时候，我更喜欢做成小个儿的，小巧可爱，分食方便。至于是否加馅儿，那就全凭个人喜好了。我为了消耗家里存放了N久的豆子，将它们做成了豆沙冷冻起来了，所以想尽办法消耗豆沙，包进面包里当然是消耗方式之一。自己做的豆沙，低糖少油，吃起来微甜不腻。早晨起来，热一个面包，倒一杯牛奶，切一个水果，一顿美味营养的早餐就可以端上桌了，而且美丽清新得可以被人称作“小资”，是不是感觉很好？
时间: 1-2小时
食材
面粉
100g
温水
100g
酵母
2g
牛奶
20g
鸡蛋
1个
白糖
40g
盐
1g
酵母
2g
面粉
180g
黄油
30g
豆沙
适量
步骤
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1. 冰种：面粉100g，温水100g，酵母1-2g 主面团：牛奶20g，鸡蛋一个（55g左右的蛋液），白糖40g，盐1g，酵母2g，面粉180g，黄油30g 面包内馅：豆沙适量 准备好冰种材料，酵母融化在温水中，放入面粉，搅匀，盖保鲜膜放到冰箱里发酵8小时以上 -
2. 这是发酵好的冰种，已经变成了原来的大约3倍大了
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3. 将主面团材料放到面包机桶中
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4. 倒入发酵好的冰种
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5. 开启一个快速和面程序（20分钟），程序结束，面团已经很光滑了，让它静置15分钟左右
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6. 然后放入充分软化的黄油，再启动一个快速和面程序（20分钟），这时候面团已经达到完全扩展阶段，用手轻轻扯开就是一张薄而均匀的膜。和面程序结束就不用管它了，让它自由地发酵到2倍以上大小吧
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7. 发酵好的面团取出，排气，均匀切成8等份
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8. 取一份面团，压扁，放上豆沙
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9. 捏合
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10. 捏口朝下放入模具中
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11. 发酵至2倍大
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12. 入170度预热好的烤箱中层，170度，25分钟，至表面金黄
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13. 出炉刷上一层黄油即可
小贴士
1.冰种我一般都是晚上睡觉前给放到冰箱里，第二天早上起床就发号可以用了，一点都不浪费时间。
2.和面时，我懒，用面包机，感觉超级好用。面包机的操作是这样的：1个快速和面程序，静置15分钟左右，加黄油，再一个快速和面程序。这样揉出的面团应该是完全扩展阶段了，做出的面食组织特别暄软。如果您用手揉面，那就尽可能揉得光滑吧。
2.和面时，我懒，用面包机，感觉超级好用。面包机的操作是这样的：1个快速和面程序，静置15分钟左右，加黄油，再一个快速和面程序。这样揉出的面团应该是完全扩展阶段了，做出的面食组织特别暄软。如果您用手揉面，那就尽可能揉得光滑吧。