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三色旋纹饼干
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栾杀戮天下
其实一开始想着豹纹饼干，然而豹纹比较费事，又从来没喜欢过豹纹，决心尚未完全建立，便迅速被打消。还是这个三色的旋纹，同样的材料，同样的三色面团，更容易让人投入行动，而结果也是一样的好看。原以为应该是咖啡色最深，不曾想却被可可粉占了上风，即使后来再加了少许咖啡粉，也未能赶上可可，却在面团里留下了零星未能化去的咖啡颗粒。倒也是没有什么关系，颜色由浅而深排列，并不一定要口味来排序。三色漩涡，这螺旋圈圈看起来要比豹纹更中意。味道么。。。盛赞。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋粉
75g
黄油
42g
细砂糖
35g
鸡蛋
15
可可粉
2g
速溶咖啡粉
1g
蛋液
1/2小勺
水
1/4小勺
步骤
  • 1. 用料：低筋粉75克，黄油42克，细砂糖35克，鸡蛋15克，可可粉2克，速溶咖啡粉1克，蛋液1/2小勺，水1/4小勺
  • 2. 黄油软化，加入细砂糖，打发。
  • 3. 分两次加入鸡蛋，搅打均匀。
  • 4. 筛入低筋粉，
  • 5. 拌成均匀面糊。
  • 6. 分成三等分。
  • 7. 将可可粉加入蛋液中，拌匀，
  • 8. 倒入一份面团中，
  • 9. 拌成均匀的可可面团。
  • 10. 咖啡粉溶入水中，
  • 11. 倒入另一份原味面团里，
  • 12. 拌成咖啡面团。
  • 13. 将咖啡面团擀成方形面片。
  • 14. 可可面团也擀成大小均等的方形。
  • 15. 将浅色的咖啡面团叠放在深色可可面团上面。
  • 16. 再将原味面团也擀成同样大小的方形，
  • 17. 叠放在浅色的咖啡面团上面，再稍微擀薄压紧。
  • 18. 小心卷起，
  • 19. 成圆柱，放入冰箱，冷藏至硬。
  • 20. 取出，切成厚约7毫米的片，
  • 21. 摆入烤盘，
  • 22. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
  • 23. 原味面团微微呈金色，出炉，晾凉。
小贴士
卷好的面团也可以放在冰箱冷冻30分钟左右，面团变硬后取出。但不宜冻的太硬，否则不易切片。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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