芒果咖啡慕斯
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离愁当酒齐
期待已久的慕斯模具和吉利丁片用了两天的时间回来了~O(∩_∩)O哈哈~昨天一拿到材料，就迫不及待的做了慕斯，提前一晚上冷藏好，第二天拿出来进行表面装饰，个人觉得还是挺好看滴(✿◡‿◡)
时间: 30分钟-1小时
食材
速溶咖啡
15g
淡奶油
150g
芒果
1个
戚风蛋糕
1个
吉利丁片
10g
白糖
30g
步骤
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1. 吉利丁片用冷水泡软。 -
2. 吉利丁片用冷水泡软。
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3. 充分搅拌均匀后，放凉。
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4. 冲一袋速溶咖啡。
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5. 倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放凉。
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6. 淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡产生。
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7. 放入砂糖，打发至6~7分发，有纹路产生不消失。（可以取出来一小部分裱花）
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8. 倒入咖啡液，充分搅拌均匀即可。
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9. 慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周，底部摆放好戚风蛋糕，倒入一部分慕斯液。
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10. 摆放好芒果丁。
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11. 继续倒满慕斯液，抹平表面。
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12. 放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。
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13. 凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周，就能很轻易的脱模。
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14. 装饰一点儿淡奶油。
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15. 撒点儿可可粉，放几个糖珠。
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16. 一点儿芒果丁。
小贴士
1.融化吉利丁片水温不可超过80度，水温太高影响后期凝结。
2.做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上，就差不多凝固住了。
2.做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上，就差不多凝固住了。
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