奶香苔菜包
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Cheers-Love
苔菜的纤维质有解毒烟碱的作用,对吸烟者有好处。条苔菜含碘较多。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
混合酵母
5g
苔菜
200g
肉
500g
油
适量
盐
适量
葱末
适量
姜末
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 取面粉约500g,混合酵母约3-5g,加入温的牛奶和成光滑的面团。放置在温暖处发酵至2倍大。
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2. 将发好的面团放在案板上,使劲儿揉匀,盖上面盆再次饧发20分钟。 切一块面团,搓成长条,切成小剂子,擀成圆形。
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3. 肉切小丁,放入葱末、姜末、花椒粉、酱油、料酒入味。苔菜洗净切碎(不用太碎,以免汁水流失太多),挤出部分水分来,放入盆中,加入花生油拌匀。将入好味的肉馅儿放进菜盆里,搅拌均匀,要开始包的时候加入盐,拌匀。早加盐容易把菜里的水分渗出来。
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4. 包的过程相对简单
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5. 包上馅儿的生坯放入蒸锅内,再次饧发20分钟。开锅冒热气后约15——20分钟,关火5分钟后打开锅盖。小心取出包子,开始吃吧呵呵。
小贴士
苔菜可以食用,在日本被叫作“青海苔”(あおのり),是一种很受欢迎的海藻类食品。不过,食用苔菜还是人工养殖的好,野生苔菜因混有其他水草和泥沙,口感很差。
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