莲藕大包
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环驴抠凳手
我跟北方人一样很喜欢面食。发现自己做的跟外面买的就是有很大区别。首先颜色上是淡淡的麦子黄没那么白；其次口感上没有那么松那么泡。
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
200g
肉糜
200g
面粉
400g
盐
适量
发酵粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 发酵粉用温水化开倒入面粉中间。 -
2. 揉成光洁的面团，放密封、温暖处发酵。
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3. 面粉发酵成2倍大，表面布满蜂窝状即可。准备好肉糜、莲藕。
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4. 莲藕擦丝、剁碎。
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5. 将藕末与肉糜搁一块、搁盐、酱油。
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6. 将馅料搅拌均匀。
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7. 面团揉长条、摘小段、擀开、放入馅料。
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8. 将包了馅料的皮子一下一下的折起来，最后捏拢即可。
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9. 放入蒸笼、盖盖静至30分钟，进行2次发酵。
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10. 大火沸水蒸30分钟。
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11. 蒸好后焖5分钟就OK了。
小贴士
蒸好后不要马上开盖，让它焖会就不会回缩。