梅干菜酱肉包
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麴运锋炒
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
200g
面粉
300g
水
适量
酵母粉
适量
黄酱
适量
五香粉
适量
料酒
适量
梅干菜
适量
笋丝
适量
植物油
适量
蚝油
适量
大葱
适量
姜
适量
香油
适量
精盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 面粉加入酵母、水揉匀 -
2. 发至3倍大。
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3. 肉馅加入提前炸好的黄酱、五香面、料酒腌制30分钟.
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4. 梅干菜泡开洗净切碎，笋丝也切成丁。
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5. 锅内加入植物油，倒入梅干菜和笋丁翻炒。
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6. 加入一勺蚝油。
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7. 翻拌均匀。
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8. 葱姜切末加入肉馅中搅匀。
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9. 加入梅干菜和笋丁，倒入香油，调入盐、鸡粉。
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10. 拌匀。
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11. 发好的面团排气揉匀，分成大小适中的小面团。
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12. 擀成片状，包入馅料。
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13. 包成包子。
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14. 包好的包子放入笼屉中，再次发酵20分钟。先小火烧开，在转中火13分钟，关火，捂几分钟
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15. 包子出炉。
小贴士
梅干菜很柴，要先炒一下吸收一些油脂才好吃。
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