茭白肉馅包子
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牧野-Y
想吃包子了！趁着周末行动起来！葱的香味，肉的鲜美，加入时蔬茭白，非常美味！堪比大润发的招牌肉包了！这是我家宝贝夸的哈！第一次包这么大包子，一个小就填饱小朋友的肚子了！
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
茭白
160g
肉
300g
温水
150g
酵母
3g
料酒
适量
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
花椒粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 酵母溶于温水中，倒入面粉中 -
2. 新手少量多次边加水边搅拌成绪状，(视自家面粉吸水性增减水份）
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3. 揉成光滑面团，放温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵
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4. 茭白擦丝后切碎
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5. 肉切碎，加入切好的茭白，葱，盐，油，料酒，糊椒粉、一个鸡蛋，味极鲜
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6. 搅拌均匀，并搅上劲，馅就调好了
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7. 面团发酵至有蜂窝
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8. 取出揉圆，分成你想要的均匀大小
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9. 取一团擀面杖擀圆
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10. 包入馅料
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11. 绕圈捏出褶子
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12. 包好合口
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13. 放入垫有蒸布的蒸锅，静置10分钟左右，大火烧开上气后，再蒸10分钟！
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14. 迅速打开锅盖，防止蒸溜冷却水滴在上面
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15. 白胖包子晾凉出锅
小贴士
1、新手水量少量多次边加边搅拌，视自己家面粉吸水性调整，我用的富强粉，与水的比例2：1
2，馅料，调味据自己喜好加适量调味料调就好，没有特别要求，小朋友牙坏一个，茭白我切的比较细，个人觉得粗一点更有口感！
3、
2，馅料，调味据自己喜好加适量调味料调就好，没有特别要求，小朋友牙坏一个，茭白我切的比较细，个人觉得粗一点更有口感！
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