娃娃菜海鱼土豆泥包子
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心远钟疏是
宝宝的包子快吃完了，今天又给他做了一些鱼肉馅儿的，味道还可以呢！
时间: 1-2小时
食材
面粉
100g
小米浆
55g
娃娃菜
3片
土豆泥
100g
海鲜菇
1根
海鱼
50g
小葱
适量
香油
适量
盐
少许
核桃油
适量
酵母粉
1.5g
步骤
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1. 面粉中加入酵母粉混合 -
2. 准备好小米浆，150克洗净小米加入220克清水打成的
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3. 在面粉中加入55克小米浆，和成光滑的面团，放到温暖处发酵
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4. 发面的时候准备馅儿料，土豆蒸熟，娃娃菜、小葱、海鲜菇洗净，鱼肉剔干净鱼刺
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5. 将土豆碾成泥，娃娃菜、海鲜菇和小葱切碎。鱼肉剁成鱼泥
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6. 所有食材放入碗中，加入核桃油、香油和少许食盐
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7. 充分搅拌均匀备用
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8. 两小时后，面团发酵好了，里面呈蜂窝状组织
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9. 将面团再次揉匀排气
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10. 搓成长条切成大小均匀的剂子
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11. 将剂子滚圆按扁
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12. 擀成中间比四周厚的面皮
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13. 中间放上适量馅儿，捏成小包子
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14. 将包好的包子放在铺了油纸的蒸屉上进行二次发酵
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15. 一小时后发酵好了，冷水上锅，水开上汽后中小火蒸15分钟
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16. 蒸熟后焖5分钟即可
小贴士
海鱼可以换成自己宝宝喜欢的任意鱼肉。