薄皮素馅包子
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咕褪牢晨以
皮薄如纸的素包子，真正的皮薄馅大
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
150g
茴香苗
300g
鸡蛋
2个
虾皮
10g
步骤
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1. 面粉，茴香苗，鸡蛋，原料备好 -
2. 面粉先用开水烫一下搅拌起来
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3. 加点冷水合成软硬适中的面团，饧1-2小时
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4. 饧面的空闲时间里做包子馅，我喜欢茴香就做茴香馅儿了
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5. 鸡蛋炒碎
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6. 为了包子更加鲜美我抓了一把虾皮
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7. 之后加入1勺五香粉，20克调和油，5克香 油，2勺盐拌匀
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8. 面团饧好揉光
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9. 切成面剂子比平时吃的饺子面剂稍大些
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10. 擀成薄薄的皮
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11. 左手心拖住包子皮中间放适量的馅
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12. 右手食指，拇指捏住面皮边缘转圈儿收口
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13. 一个漂亮的包子完成了
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14. 捏好全部包子
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15. 包子摆入笼屉里放进开水锅里大火蒸10分钟，焖2分钟取出
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16. 皮薄如纸的包子出锅了
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17. 真正的皮薄馅大
小贴士
面团是半烫面，不是发面 ，揉好的面团多揉多饧，包子皮能擀多薄就多薄，总之不要破了就行
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