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素馅包子
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谁予琴乱绮玉
那日在单位食堂吃了包子，素馅的，虽然没有肉的那么香，但是感觉很合口味，营养还比较全面。周末在家，闲来无事，自己也试试，第一次做，不太成功，似乎面没有发好，好在味道还不错，下次继续努力吧，加油！
时间: 30分钟-1小时
食材
白面
500g
白菜
550g
胡萝卜
235g
鸡蛋
3个
泡发木耳
100g
盐
适量
葱
适量
姜
适量
十三香
适量
酱油
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤
  • 1. 将酵母用温开水化开，倒入面里，温水和面，放置温暖处发酵。
  • 2. 将白菜、胡萝卜、木耳，炒好的鸡蛋都切碎，葱和姜切末，所有处理好的食材一起放入一个盆中，倒入熟油。
  • 3. 加入适量的十三香。
  • 4. 倒入适量的生抽。
  • 5. 再加入适量的盐。
  • 6. 少放点鸡精，提鲜。
  • 7. 这是发好的面，时间短，发的不够大。
  • 8. 将面团分成若干个剂子。
  • 9. 每个剂子擀皮。
  • 10. 包入馅料，捏褶。
  • 11. 最后捏合，即成包子生坯。
  • 12. 将包子放入抹了油的帘子上，再醒发15分钟。
  • 13. 大火蒸，20分钟后出锅即可。
小贴士
1、素馅包子的馅料比较随意，喜欢什么放什么。
2、帘子上要抹油，或者放屉布，防止包子粘锅。
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