角瓜韭菜猪肉水饺
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娇嫩vital
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
角瓜
1000g
韭菜
200g
猪肉馅
400g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
3个
葱
少量
姜
少量
料酒
少量
胡椒粉
少量
鸡精
少量
酱油
少量
香油
少量
醋
少量
大蒜
少量
步骤
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1. 准备适量的面粉。 -
2. 加入少量的盐。
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3. 用温水和面，然后醒面半小时。
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4. 角瓜，洗净。
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5. 准备猪肉馅。
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6. 韭菜，洗净。
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7. 角瓜去皮去瓤，洗净。
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8. 打3个鸡蛋。
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9. 葱姜，切末。
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10. 锅内放少许油，将鸡蛋打散放入锅中。
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11. 摊好，盛出。
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12. 将角瓜切成丝。
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13. 锅内放少许油，将肉馅放入。
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14. 加入姜末。
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15. 加入葱末。
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16. 加入料酒。
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17. 加入盐。
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18. 加入胡椒粉。
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19. 加入鸡精。
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20. 加入香油。
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21. 加入酱油。
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22. 小火，煸炒。
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23. 肉馅煸炒熟后，再加入葱姜和鸡蛋。
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24. 韭菜，切末。
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25. 将炒好的肉馅放入角瓜丝中。
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26. 加入韭菜末。
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27. 搅拌均匀，馅就算做好了。
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28. 将醒好的面，揪剂子，擀皮。
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29. 包好的饺子在热水中煮熟，加入醋和蒜，即可。
小贴士
因为角瓜比较软嫩，所以切丝不宜太细。