猪肉香芹水饺
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褒花颜与夏
作为一个正宗大吃货,怀孕之后我这爱吃的“优良作风”并没有被孕吐磨灭,反而变本加厉,如果想吃什么了,那真是挠心挠肺地想。昨天下午5点,突然想吃饺子了,于是立刻起身和面剁馅儿,非要吃上饺子才满足。我喜欢薄皮大馅儿的大肚儿饺子,所以外面的饺子很难合我的意,要么面皮太硬,要么馅儿太难吃,要么馅少面多,总之各种不如意。自己做,面皮柔软有弹性,馅儿按照自己的口味调,关键是,个个饺子肚儿溜圆,真正薄皮大馅儿,味道极赞!特别喜欢用芹菜做饺子馅儿,吃起来脆脆的还有特殊的清香,最美味了!我自己一个人吃饺子,所以只做了14个大肚儿饺子,最后还只吃下了8个。虽然如此折腾,最后却吃得并不多,但是那种满足感不是骗人的,浑身舒畅啊!
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
100g
猪肉末
100g
香芹
150g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
五香粉
适量
蛋清
适量
步骤
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1. 香芹洗净切末
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2. 肉末准备好
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3. 肉末中加入生抽、白胡椒粉、半个蛋清,搅打均匀
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4. 加入切碎的葱末搅打均匀
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5. 加入芹菜末
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6. 调入盐、鸡精、生抽、食用油、五香粉,充分混合之后即成饺子馅儿
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7. 面粉加水和成柔软的面团,饧发20分钟
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8. 揪成小面坯,擀成饺子皮
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9. 饺子皮上放入多多的馅儿
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10. 包成窄边圆肚的薄皮大馅儿饺子
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11. 沸水下锅,待饺子皮儿鼓起并且饺子漂浮在水面上,就煮好啦
小贴士
做饺子的面团一定要和得柔软,做出的饺子皮儿才可以薄而韧,非常好吃。
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