胡萝卜韭菜鸡蛋饺子
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一雷二闪
用胡萝卜汁和面做饺子，面皮微黄漂亮，吃起来筋道，使饺子的营养更上一层楼
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
粉丝
50g
鸡蛋
3个
韭菜
600g
胡萝卜汁
260g
油
适量
盐
2小勺
蚝油
1汤勺
胡椒粉
1小勺
步骤
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1. 胡萝卜切成小块，放入料理机杯中，放入和胡萝卜一平的水。启动料理机。 -
2. 搅打好的胡萝卜汁倒出备用。
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3. 用胡萝卜汁和面。500g面粉放入约260g的胡萝卜汁。
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4. 和成面团。饧半小时，中间揉2次。
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5. 韭菜摘洗干净。
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6. 鸡蛋打散炒熟。
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7. 粉丝煮熟。
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8. 煮好的粉丝过凉后用刀剁碎。
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9. 韭菜切碎，放入炒好的鸡蛋和剁好的粉丝，同时加入盐，五香粉，蚝油和植物油。
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10. 拌匀成馅。
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11. 饧好的面团做成小面剂子，擀皮。
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12. 包好饺子。
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13. 烧开水下入饺子。
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14. 煮熟即可。
小贴士
饺子面团和的软一点。根据面粉的湿度加入胡萝卜汁。我的面粉较干，500g面粉加了260g的胡萝卜汁。
韭菜馅里放入粉丝，可以很好吸收韭菜的水分，使韭菜馅不容易出水。菜的比例随意调整。
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