鲜肉笋尖水饺
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今天是冬至，民间有句话叫做“冬至大如年”的说法，全国各地冬至吃什么各有不同，听说北方吃饺子，山西地区大多吃饺子或者馄饨，苏州吃馄饨忆西施，潮汕地区祭祖先，吃汤圆，等等。
时间: 10-30分钟
食材
鲜猪肉
450g
冬笋
200g
盐
适量
生抽
少许
胡椒粉
少许
鸡精
少许
黄酒
少许
香菇
适量
黑木耳
适量
小葱
适量
蛋清
2个
饺子皮
适量
步骤
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1. 准备好食材，冬笋去皮切片，鲜猪肉剁成肉末，香菇木耳开水泡发洗净，小葱切成葱末备好 -
2. 烧一锅开水，放入冬笋煮一遍
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3. 将煮过的冬笋切碎，香菇木耳切碎，把所有切碎的食材放入容器中
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4. 加少许胡椒粉
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5. 加少许黄酒
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6. 适量盐
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7. 倒入适量生抽
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8. 加少许鸡精
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9. 倒入两个蛋清液
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10. 顺着同一个方向给食材搅拌片刻
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11. 饺子皮放入适量馅料包成饺子
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12. 包好的饺子放容器中
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13. 烧一锅开水，放入包好的饺子煮至饺子浮起后一分钟可关火，期间要搅拌一下防止饺子粘锅
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14. 煮熟的饺子滤掉水分乘起，配上一碟醋或者辣酱即可
小贴士
.。。
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