豆角猪肉饺子
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小拼头哘全
“好吃不如饺子”，可见人们对饺子的喜爱。在我家饺子绝对是吃的最多的面食，尤其是父亲，那是百吃不厌。今天的饺子馅料是夏季常见的豆角做的，比较适合我们吃的大众口味。
时间: 1-2小时
食材
豆角
600g
猪肉馅
500g
洋葱
200g
面粉
700g
葱
适量
姜
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
食用油
适量
香油
适量
清水
适量
木耳
适量
步骤
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1. 准备面粉，加适量清水和成光滑的面团，放置一旁醒发。 -
2. 把肉馅放入盆中。
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3. 把葱姜切碎。
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4. 把洋葱切碎。
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5. 把葱、姜、洋葱放入肉馅中加适量味极鲜、蚝油拌均匀，先腌一会更入味。
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6. 豆角洗净摘去豆筋，放开水锅里焯烫，时间要长一些。
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7. 捞出后过凉水沥干切成碎末。
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8. 攥干水分放入盆中。
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9. 正好有泡发好的木耳，就切碎了掺在馅里了。
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10. 放适量味极鲜、盐、食用油、香油把馅料拌匀。
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11. 把面团揉好后做成小剂子，再擀成饺子皮。
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12. 包成一个一个的薄皮大馅饺子，我擀的皮母亲包的。
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13. 坐锅烧开水后煮饺子。
小贴士
1.豆角焯水时加入少许盐和油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
2.豆角一定要焯透，以防止中毒，吃了不熟的豆角，身体会觉得不舒服。
3.这次的馅料量比较多，我们四个人吃的还剩了些。
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