豆芽猪肉饺子
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彼乐改医廖
老爸东北的.最爱饺子.除了酸菜饺子排第一.这个馅在我家地位排第二！值得试试的！
食材
猪肉
500克
绿豆芽
1000克
生姜
几片
大葱
一小节
小葱
适量
白胡椒粉
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 猪肉绞碎.我用绞肉机绞的.没有的只能自己剁了.你爸喜欢吃不太碎的肉.说有口感！额.... -
2. 大葱和生姜放小半碗水用手一直搓抓.丢掉生姜和葱.成生姜水.我是直接丢绞肉机里面直接绞碎的！
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3. 肉里面放一部分盐.白胡椒粉.生抽.
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4. 然后把生姜水分3-4次加入肉里面.朝一个方向搅动.每一次水都要被吸收下去再加第二次！
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5. 肉搅上劲以后.放冰箱冷藏！
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6. 锅里烧开水.放绿豆芽下去煮到变软.马上捞起！
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7. 在菜板上面把绿豆芽切成小段.然后稍微挤干一点水！
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8. 冰箱拿出肉.把挤干水的豆芽和切碎的葱放在肉上！
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9. 再加盐.鸡精.芝麻油下去搅拌均匀！
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10. 肉馅就拌好了.特别的爽口好吃！可以按自己喜欢的样子包饺子了
小贴士
一般都是用绿豆芽的.豆芽和肉的比率一般是挤压后的各半.豆芽出水很厉害.挤干没多少.买的时候别买少了！