牛奶鲅鱼水饺
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/57/24/dbb025_720.jpg?ver=1)
1.4万热度
194收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
大河女巢峁塞
也许你听说过“青岛大虾”……也许你听说过“海底世界”……也许你听说过“哈酒吃哈(ga)喇”…………在这个【青岛,我20度】的城市里也不错哦!红岛的哈喇,崂山的金钩,流亭的猪蹄,大泽山的葡萄,胶州的大白菜……当然还有【鲅鱼水饺】地方特色,做工精细繁琐,鲜汤香汁,香而不腻。有时为了尽显地主之谊或有特别庆祝的自己才会把它拿出来,有来过青岛的朋友或吃过鲅鱼水饺,有的会说那个鲅鱼水饺很难吃,那就错啦!只能说你没有吃到正宗的或者吃的是偷工减料的,再或者就是萝卜白菜各有所爱。哈哈今天做的这个牛奶风味的鲅鱼水饺,咬进嘴里带着淡淡的奶香溢于舌尖与鲜相结合,独有的味道邀你来品!
时间: 1-2小时
食材
鲅鱼
1条(约750g)
牛奶
240ml
五花肉馅
300g
葱
1根
姜
2片
面粉
400g
水
210ml
肉馅汁
1大勺
芝麻油
1勺
胡椒粉
适量
盐
适量
步骤
-
1. 食材图
-
2. 鲅鱼收拾干净,用把肉片切下来
-
3. 我是用勺子把肉一点一点刮下来的,这样既能杜绝刺在肉馅中,比用机子打的鱼肉泥口感更好,就是麻烦些
-
4. 最后不要鱼皮、鱼骨和鱼头,鱼尾
-
5. 在鱼肉和五花肉馅中分次倒入牛奶,搅拌均匀
-
6. 葱姜切碎或末
-
7. 把肉馅汁,芝麻油,盐胡椒粉都倒入
-
8. 顺时针搅拌均成肉泥状
-
9. 面粉加入水用筷子搅拌成絮状揉成面团,醒至半小时左右
-
10. 揉成环状
-
11. 切等同小剂,擀皮
-
12. 包饺子
-
13. 水开后下饺子时,点两次水就可以
-
14. 成品图
-
15. 成品图
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1、面和做其他饺子一样,没有特殊要求。
2、鲅鱼要买不破肚、表皮光滑、鲜亮的,鱼越新鲜,做出的饺子味道越好,一定要把鲅鱼的刺去干净。
2、鲅鱼要买不破肚、表皮光滑、鲜亮的,鱼越新鲜,做出的饺子味道越好,一定要把鲅鱼的刺去干净。
-
这道菜的其他做法
-
牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃
13收藏9.9万热度 -
鲅鱼水饺
110收藏1.1万热度 -
韭香鲅鱼水饺
180收藏2万热度 -
鲅鱼水饺
150收藏4.7万热度 -
鲅鱼水饺
160收藏7.9万热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度