红薯花形馒头
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秋风的记忆冬桃
家里存了比较多的红薯，怕坏了，所以全部折腾出来做成馒头之类的冻起来了。挺喜欢这款花形馒头的，好看还好吃，小孩看了也比较有胃口。
时间: 1-2小时
食材
红薯
100g
面粉
100g
酵母
2g
面粉
200g
酵母
2g
水
适量
步骤
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1. 红薯切块蒸熟。 -
2. 取一部分红薯去皮后用擀面杖擀碎。
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3. 红薯入加等量面粉，加入酵母。
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4. 加入适量水和成面团，放温暖处发酵。
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5. 200g白面中加入酵母。
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6. 加适量水和成面团，放温暖处发酵。我直接放酸奶机里发了。
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7. 发酵到面团原来的两倍大，里面出现蜂窝组织就OK了。
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8. 把白面团和红薯面团取出排气，揉匀。
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9. 切成小剂子
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10. 白面团擀圆包入红薯面团。
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11. 收口朝下按扁。
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12. 中间放一圆形杯子参考，如图所示切成四瓣。
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13. 在每个花瓣上再均匀切成三瓣，总共成了12瓣。也可以只切成8瓣的。随各人所好。
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14. 每个花瓣顺一个方向向上翻起来。
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15. 放入锅中醒10分钟左右。
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16. 大火把水烧开后再蒸15分钟，停火再焖2分钟，即可出锅了。
小贴士
红薯面团包得多些做出来的花形会更好看。我这个包得有点少，不太好看呢。