1. 紫薯蒸熟，摇成泥。分成两份，一份加50克面粉，和成紫薯泥。另一份和125克的面粉加1.5克酵母和成紫薯面团，剩下的125克的面粉再加1.5克酵母和成白面团。

2. 我的小帮手在和紫薯面团。

3. 先做紫薯开花馒头，白面团包上刚才和50克面粉和好的紫薯泥，像包包子那样，收口朝下，用刀在表面划十字型。

4. 紫薯面可以用模具压出各种造型。还可以用紫薯面和白面重叠，卷紧，切成馒头大小状。

5. 锅底铺上烘焙纸，大火烧开，蒸20分钟即可。

6. 紫薯馒头搭配小米粥。营养早餐。