紫薯花卷馒头
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-宏亲-
蒸熟的紫薯口感甜糯，吃不完的还可以用来做面食和点心，颜色漂亮，味道也很美。这次蒸的馒头表面怎么不光滑，可能是因为紫薯泥不够细腻，应该要过一下筛的。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
400g
紫薯泥
适量
酵母
4g
水
适量
步骤
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1. 紫薯洗净，切成两半，蒸熟。 -
2. 晾凉、压成泥（最好过一下筛）。
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3. 面粉，酵母粉，混合均匀，加入适量紫薯泥、温水，和成光滑的紫面团。
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4. 面粉酵母粉混合均匀，加水适量，和成光滑的白面团。
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5. 紫面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
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6. 白面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
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7. 取出分别揉匀，擀成紫色大片面皮。
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8. 白色面团擀成相同大小的白色面皮，和紫面皮叠在一起。
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9. 紧紧的卷起来。
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10. 切成相等的段儿。
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11. 摆入蒸屉内醒发15分钟左右。
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12. 大火烧开，转中火15分钟，焖3--5分钟开盖。
小贴士
紫薯泥最好过一下筛，会更细腻，蒸出的馒头表面也光滑。
蒸制的时间根据馒头大小而定。
蒸制的时间根据馒头大小而定。