玉米燕麦馒头
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何必掩饰雨薇
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
300g
玉米面粉
80g
燕麦粉
30g
酵母粉
4g
牛奶
150ml
水
80ml
绵白糖
10g
步骤
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1. 将所有粉料倒入面盆； -
2. 搅拌均匀；
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3. 酵母用水融解开，倒入粉料中，边倒边搅拌；
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4. 再加入牛奶，搅拌成絮状；
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5. 揉在面团，饧发40分钟；
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6. 饧发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
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7. 将面团充分揉搓排气；
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8. 切分成8块；
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9. 揉成8个馒头；
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10. 屉上刷油，将馒头入锅；
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11. 小火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；
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12. 出锅将馒头装入竹筐中。
小贴士
1.玉米粉要选用细一些的，需提前过筛，将粗的颗粒筛出，保留细粉。
2.和面时用牛奶和白糖可以使馒头蒸出来的口感更喧软。
2.和面时用牛奶和白糖可以使馒头蒸出来的口感更喧软。