韭菜肉馄饨
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庄祭日危哀
馄饨是北方常吃的面食，薄薄的面皮包裹着馅儿，煮熟后带汤食用，那真是汤鲜味美。在冬日的早餐来一碗热气腾腾的馄饨，那才叫美味呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
400g
韭菜
300g
猪肉馅
100g
精盐
适量
酱油
适量
花椒油
适量
香油
适量
蚝油
适量
香菜
适量
大葱
适量
干紫菜
适量
虾皮
适量
十三香
适量
姜粉
适量
步骤
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1. 400克面粉中加入1小勺盐，加200克温水，揉成光滑面团，盖湿布，醒30分钟， -
2. 韭菜洗净，沥水后，切末，
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3. 猪肉馅中依次加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、十三香和香油，顺一个方向拌匀，
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4. 加入韭菜末、盐拌匀，
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5. 用饭铲，将馅料表面拍平，馅料就制作完成了，这样可避免馅料出汤，
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6. 将面团擀成薄皮，有点类似于手擀面的擀法，
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7. 然后将面皮叠起，切成近似梯形的片，
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8. 每片面皮加入馅料，包成馄饨，
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9. 在碗中加入紫菜、虾皮、香菜和盐，
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10. 馄饨下锅煮熟，
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11. 连汤带馄饨捞入碗中即可。
小贴士
1.拌馅时一定要在加入韭菜后再放盐，并将馅料表面拍平，这样可避免出汤；
2.吃不了的馄饨，可以冷冻在冰箱里，随吃随煮，很方便；
3.馄饨汤的配料可根据个人口味相应调整。
2.吃不了的馄饨，可以冷冻在冰箱里，随吃随煮，很方便；
3.馄饨汤的配料可根据个人口味相应调整。
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