椰汁西米南瓜汤圆
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欧阳
自制椰汁西米南瓜汤圆,美味又健康
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
300g
糯米粉
适量
西米
适量
椰子粉
适量
糖
适量
步骤
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1. 南瓜、糯米粉、西米、糖备好。 -
2. 锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌。
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3. 煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。
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4. 把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。
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5. 锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。
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6. 捞起西米，放入凉开水中（这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
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7. 南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟。
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8. 南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入椰子粉和糖。
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9. 将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可。
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10. 将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。
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11. 锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆。
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12. 煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。
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13. 碗里倒入椰子粉和糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。
小贴士
1、西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以换成鲜奶。
3、糖量根据自己口味自行调配。
4、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。
2、椰子粉可以换成鲜奶。
3、糖量根据自己口味自行调配。
4、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。
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