自制绿豆糕
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老实
绿豆糕,是熟食生做的糕点。传统的做法是先将绿豆煮熟,经过晒干、去皮、磨粉等工序制成熟绿豆粉,再加入糖粉、麻油入模成型。纯绿豆粉制成的绿豆糕颜色发暗,味微腥。颜色发黄好看的很可能是加了色素。为了使绿豆糕口感多样化,食品厂家加入了不同的馅料,于是市面上也就出现了风味各异的绿豆糕。因为绿豆粉是蒸熟的,再加上绿豆本身是凉性,所以多吃也不会上火,自己动手做的干净又卫生,很适合在炎热的夏天里食用哦!
时间: 30分钟-1小时
食材
绿豆粉
250g
绵白糖
适量
色拉油
适量
糖桂花
25g
蜂蜜
50g
水
适量
步骤
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1. 准备主料:绿豆粉
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2. 将绿豆粉上蒸锅隔水蒸25分钟
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3. 蒸过的绿豆粉会有结块,需要打散
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4. 将蒸熟的绿豆粉过筛
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5. 放入糖桂花、蜂蜜、白糖、色拉油,水要酌情添加
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6. 搅拌均匀
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7. 将块状的捏散
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8. 团成大小合适的球状
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9. 将绿豆粉填满模具
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10. 压实,脱模
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1、糖桂花、蜂蜜、白糖、色拉油的量酌情,按自己的口味添加。
2、糖桂花是去豆腥的,让口感更好。
3、也可以适量添加糯米粉、黄豆面。
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