糯米馒头卷
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灭绝师太plastic
糯米馒头卷是记忆中的美食,很怀念那个味道,下午动手做出来了,味道比想象中的好,卖相还有待提高。整理一下过程分享给大家,共同交流。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
150g
面粉
400g
酵母
4g
香油
5g
盐
2g
生抽
5g
步骤
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1. 酵母放温水里静置十分钟
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2. 融化的酵母水,倒入面粉里,用筷子搅拌均匀
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3. 揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,放温暖处发酵
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4. 糯米洗净,放清水浸泡两小时,倒干净水,放蒸笼大火蒸二十分钟
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5. 放油、盐、生抽搅拌均匀
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6. 冷却后,用保鲜袋或者保鲜膜整形
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7. 面团发酵至两倍大就可以了,撒点干面粉,再把面团揉至光滑
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8. 用擀面杖擀成长方形
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9. 放糯米饭卷起来,包好
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10. 用刀切成若干份
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11. 放蒸笼醒发二十分钟
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12. 蒸锅烧开水,放糯米馒头卷,大火蒸十分钟,熄火焖五分钟即可
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13. 慢慢享用吧!
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蒸糯米饭的时候,中途撒适量清水,蒸出来的糯米饭不会夹生。
糯米馒头卷切的时候,刀上抹点油可以防粘,切好后立刻分开,以免又粘上了。
没有屉布,可以在蒸笼上刷点油防粘。
糯米馒头卷切的时候,刀上抹点油可以防粘,切好后立刻分开,以免又粘上了。
没有屉布,可以在蒸笼上刷点油防粘。
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