1、绿豆如果是带皮的，可以用水泡24小时后再用手搓洗去皮。
2、如果买的去皮后的绿豆，泡5小时以上，一定要蒸熟，不要加太多的水，这样会缩短炒制时间。
3、蒸好的绿豆用原汁机的效果最好，最细腻也最易短时间炒干。
4、如果没有原汁机最好要过筛才更细腻。
5、炒制过程中要全程小火，一定要用不粘锅炒。
6、黄油可以改成自己喜欢的植物油，一定要分次加入，每次完全吸收再加下一次。
7、如果没有大麦叶粉可以改成抹茶味的。