黑米糕
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痰涌匚辜采
好吃不上火的黑米蒸糕
时间: 1-2小时
食材
黑米粉
200g
中筋面粉
50g
鸡蛋
1只
糖粉
45g
玉米油
30g
干酵母
3g
牛奶
150g
核桃碎
适量
碎蔓越莓干
适量
步骤
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1. 鸡蛋和糖粉放一起，搅拌均匀 -
2. 拌匀后倒入玉米油
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3. 拌匀后再倒入30g牛奶，搅拌均匀
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4. 筛入黑米粉和中粉，再倒入酵母
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5. 拌至无干粉后，再慢慢分次倒入120g牛奶，直到面糊有流动性
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6. 因粉类的吸水性不一致，牛奶的倒入量以提起刮刀面糊呈现倒三角为宜
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7. 模具内铺好油纸，倒入面糊，放室温下发酵一小时左右
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8. 发酵完成
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9. 表面撒上核桃碎和蔓越莓干，蒸25min，再焖5min
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10. 蒸好晾凉，再切块即可
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11. 成品
小贴士
无