椰蓉老婆饼
6.7万热度
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悉哀伤的月季
这次的方子来自于豆亲泽瑞妈妈z，用料配比完全是按照方子来的，终于知道为什么之前我做的老是不酥脆了，油放的少啊，不过感觉老婆饼的热量还蛮高的，减肥的妹子们一定要控制一下，不能逞口舌之快呀O(∩_∩)O~还有我一点猪油也没放，做出的效果也是酥脆的很，不信，你也试试~
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250g
玉米油
40g
花生油
100g
绵白糖
90g
椰蓉
40g
糯米粉
100g
白芝麻
40g
全蛋液
适量
步骤
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1. 老婆饼馅心所需食材：糯米粉100克，玉米油40克 白糖90克、椰蓉40克、清水120克。 水、白糖糖、玉米油一起倒入锅里，大火煮开至沸腾，然后转小火 -
2. 立刻倒入全部的糯米粉
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3. 快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火
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4. 加入椰蓉，搅拌均匀
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5. 炒好的馅平铺在碗里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了
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6. 将冷藏后的馅平均分成24份备用
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7. 油酥所需食材：中筋粉110克、花生油60克
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8. 油皮所需原料：面粉140克、花生油40克、白糖20克、全蛋液2勺、水60克
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9. 揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
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10. 醒好的面团和油酥分别分成24等分
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11. 取一份油皮擀平，放上一份油酥，按平，卷起，擀成长椭圆形，并从一头卷起，一样的动作重复一次
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12. 取一块卷好好的面团，用手向中间对折
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13. 并擀开成圆形
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14. 将一块糯米馅放在面团中央，包起来
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15. 像包包子似的包好
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16. 包好后，收口朝下，用手按成圆饼形
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17. 所有依次做好，并摆放在烤盘上，在面团表面刷上一层全蛋液
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18. 用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）
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19. 最后撒上白芝麻
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20. 放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可
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21. 咬一口 酥得掉渣呀
小贴士
1.做糯米馅和油酥如果用猪油效果更好，但是家里没有，就用玉米油和花生油代替了，不影响口感，一样很酥脆哦~
2.貌似正宗的老婆饼里要放熟芝麻，但是我爱吃椰蓉，所以就用椰蓉代替了芝麻 O(∩_∩)O~
2.貌似正宗的老婆饼里要放熟芝麻，但是我爱吃椰蓉，所以就用椰蓉代替了芝麻 O(∩_∩)O~