开心果仁酥
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我不是懒狗
冬天吃坚果，还可以储藏一冬天的抗氧化成分。吃了坚果会发现不爱冷了。用坚果做糕点，真是个好主意。快过年了，用开心果制作一款酥饼，非常的美味，也很讨喜。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
210g
调和油
100ml
细砂糖
100g
开心果
60g
鸡蛋
1个
泡打粉
4g
小苏打
2g
开心果
适量
步骤
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1. 开心果将仁包出来。 -
2. 放入料理机。
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3. 研磨成粉末。
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4. 称好所需的食材。
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5. 称好210克低粉。
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6. 将调和油、砂糖、开心果粉、还有三分之二的全蛋液混合。（余下的三分之一蛋液留下来，备用。）
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7. 将混合好的食材搅拌均匀，呈粘稠状。
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8. 将面粉、泡打粉、小苏打，筛入搅拌好的食材中。
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9. 用刮刀拌成面团。
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10. 称出每20克一个的饼坯。
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11. 搓圆，松弛5分钟。
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12. 烤盘放入油纸，放入酥饼坯并按扁。
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13. 用余下来的蛋液，刷在饼坯的表面。
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14. 这时再将一些开心果仁切成两半，装饰在刷好蛋液的饼坯表面（这些开心果仁，是在60克以外的）
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15. 预热烤箱，170度，上下火，中层，15分钟即可。非常的酥脆。
小贴士
这款开心果仁酥，不用黄油，很爽口。表面装饰的开心果仁，可以忽略。