开心果仁酥
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发财dissipate
新鲜出炉的开心果仁酥，这是我今天中午回家做出来的，上班时带回来单位请同事们吃，很酥哦，大家都喜欢吃~
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
210g
色拉油
100g
细砂糖
100g
开心果仁
60g
泡打粉
4g
小苏打
2g
鸡蛋
1个
开心果碎
适量
步骤
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1. 将开心果肉装入料理杯。 泡打粉，小苏打，低筋粉同装入面粉筛里。 同时称量好其他材料。 -
2. 将开心果肉用料理机打碎。
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3. 准备一个大容器，将色拉油，开心果粉，细砂糖，三分之二的全蛋液加入到大容器里，留下三分之一的全蛋液备用。
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4. 将容器里的食材搅拌均匀。
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5. 然后筛入粉类。
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6. 拌成面团。
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7. 分成20克一份，揉圆，松弛5分钟。
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8. 这个时候将一小碗开心果肉切碎，用来做表面的装饰用。同时180度上下火预热烤箱。
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9. 将圆球压扁，放入烤盘里。
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10. 表面刷上一层全蛋液，然后放上开心果碎。
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11. 放入烤箱中层，180度上下火烤20分钟。 （最后5分钟注意观察，表面金黄可以提前取出。）
小贴士
如果没有开心果仁，可以用其他果仁代替，例如杏仁，松子，花生，核桃，虽然风味不一样，但都很好吃！