瑶柱香菇虾米火腿肠粉
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蒜香辣鲜渗入嫩滑的陈村粉中，再加上粉中卷上的瑶柱、虾米、香菇、火腿，味道很鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
陈村粉
2条
瑶柱
3粒
虾米
5只
香菇
1个
火腿
1片
青辣椒
1个
红辣椒
1个
蒜蓉
2粒
葱
1根
酱油
1大勺
香油
1-2大勺
步骤
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1. 瑶柱3粒，虾米5只，香菇1个，火腿1片，青红辣椒各1个、蒜2个备好。 -
2. 猪肠粉2条备好。
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3. 将香菇、瑶柱、虾米提前用泡开，瑶柱、虾米搓碎，香菇、火腿切粒备用。
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4. 蒜切成蓉，青红辣椒切粒，葱切成丝备用。
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5. 辣椒豉油的做法：1、锅下油放入蒜蓉扁香。
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6. 爆出蒜香味后加入青红辣椒，然后加入酱油(喜欢吃甜味可以加点白糖)，盛入碗中。
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7. 把陈村粉摊开平铺，在肠粉上撒上香菇、虾米、火腿、瑶柱粒。
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8. 把陈村粉卷起来，切成均匀的段。
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9. 锅下水烧开，把陈村粉放入，大火蒸约5分钟取出。
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10. 再把辣椒豉油淋在猪肠粉上，撒上葱丝装饰。
小贴士
香菇、瑶柱、虾米最好提前泡发。
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