八宝酱拌面
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大方gossip
八宝酱拌面,快来了解下,简单却很好吃的面条做法,学会天天吃!
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
胡萝卜
50g
豆干
50g
豌豆
50g
香菇
80g
豆瓣酱
40g
猪肉
100g
料酒
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 猪肉洗净后切丁放适量料酒生抽腌制。 -
2. 豆干切丁，香菇、胡萝卜洗净切丁，葱姜切末。
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3. 淀粉加适量清水调好。
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4. 锅内烧开适量清水，将胡萝卜末、香菇末、豆干末，豌豆等放入， 再次烧开后，捞出控水。
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5. 继续放入猪肉末，焯至变色后捞出控水。
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6. 锅内放适量油，油热后，放葱姜末爆香。
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7. 加适量清水，水开后，放一勺白糖。
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8. 加3勺豆瓣酱，烧开。
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9. 放入焯好的胡萝卜、香菇、豆干、豌豆和肉末。
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10. 翻炒几下，倒入调好的水淀粉，翻炒均匀即可。
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11. 面粉放入盆中，慢慢加适量水，和成稍硬的面团。
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12. 饧发10分钟后，再次揉好，分成小剂，用面条机压成面皮,每张面皮压3遍后，压成面条。
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13. 锅内烧开适量清水，放入面条煮熟，捞出即可。
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14. 二者合一，就是一碗酱香浓郁的面了！
小贴士
因为酱的味道足够，所以没有放盐和其他调料，单纯的酱香呢！
拌面有浓浓的酱香，吃起来有鲜嫩的肉粒、微甜的胡萝卜、滑嫩的香菇、面面的豌豆和劲道的豆丁，口感多重呢！
拌面有浓浓的酱香，吃起来有鲜嫩的肉粒、微甜的胡萝卜、滑嫩的香菇、面面的豌豆和劲道的豆丁，口感多重呢！
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