茄子火腿打卤面
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晁盖distinguish
这是晚上的晚餐，天气有些热，不知道该吃什么好。突然想吃煮面条，家里还有茄子和火腿肠，搭配鸡蛋一起做成了卤，撒上葱花，蛮好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
60g
挂面
70g
鸡蛋
50g
火腿肠
50g
鸡精
3g
盐
2g
葱花
适量
豆油
10g
步骤
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1. 把火腿肠，茄子切成丁。 -
2. 将鸡蛋打散。
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3. 锅中倒入油，油开后放入鸡蛋炒熟盛出。
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4. 锅中留底油，加入茄子，火腿肠翻炒。
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5. 将茄子炒至变软，加入炒熟的鸡蛋，放盐和鸡精。加水烧开。
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6. 在汤烧开后加入挂面煮熟。
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7. 将煮熟的面盛出，放上葱花，胡萝卜即可。
小贴士
我用盐腌了点胡萝卜条，搭配面条也很好吃。
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