猪骨汤荞麦面
9.5万热度
163收藏
收藏
|
静谧lump
总是听说韩式凉面,听说荞麦面,但是却没有吃过。自己手制,荞麦面条的颜色、劲道程度均有差异。袋装的韩式荞麦面我试过,像粉丝般粗细,似橡皮筋般劲道,似咖啡般颜色,甚至劲道的连咬都费劲。或许这就是家庭diy和工厂加工的区别,没办法说不好,但是我感觉还是自己制的更放心、更省钱!有了面条机再买面条,于情于理都说不过去吧!家庭自制,健康是最有保证的,啥名牌,啥作假,木有滴事!下面带十款营养健康的十款自制面条,欢迎品尝!我家的荞麦面,用猪骨汤和面,猪骨汤拔凉,营养丰富,汤浓味美!简单的冷面,加入韩式辣酱,搅拌之后,味道更浓郁,口味也很适合我这样重口味的人!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪骨汤
500g
面粉
适量
荞麦面粉
适量
鸡蛋
适量
圣女果
适量
生菜
适量
番茄酱
适量
大虾
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
韩式辣椒酱
适量
步骤
-
1. 猪骨汤
-
2. 加入面粉和荞麦面,搅拌,和成比较硬的面团。
-
3. 电动面条机,一档,慢慢将其压成光滑的面片。
-
4. 根据面团的软硬,添加面粉或者喷洒水来调整。 一档将其压成光滑的面片,边缘光滑平整,调整至2档,压一遍,再调整至4档,压一遍,出条。(4档厚薄,出细条,就差不多似圆形面)
-
5. 锅子烧开水,放入荞麦面,煮熟,捞出,迅速冲凉水,完全冲透,控干水份。
-
6. 冷冻猪骨汤,用水冲背面,将其倒出,用刀切成小块,放在碗底。
-
7. 大虾洗净,去除虾线。具体方法见这里。 放入料酒腌渍。
-
8. 、锅子烧热,放入油少许,倒入大虾,爆红。
-
9. 放入番茄酱。加入少许白糖和盐调味,即可取出。
-
10. 韩式辣酱一勺,生抽一勺,加入香油少许,调成酱汁。
-
11. 圣女果对半切开。 生菜切丝。
-
12. 猪骨冷冻块放碗底,上面放上冲凉的面条。
-
13. 将生菜、圣女果、大虾排在面条上,辣酱放在中间位置。 鸡蛋对切,放在顶部。 吃时搅拌均匀即可。
小贴士
1、荞麦面粉自身粘性不高,筋度不够,需要面粉来中和,比例最多可以是一半一半。
2、没有猪骨汤,就用等量的清水和面即可。
3、大虾茄汁做法酸甜味道,口味较重,不喜可以清煮,味道清淡,鲜美!
4、韩式辣酱偏甜,不辣,因为我家的辣酱时间久,有点干了,所以加了勺生抽和少许香油调剂。
2、没有猪骨汤,就用等量的清水和面即可。
3、大虾茄汁做法酸甜味道,口味较重,不喜可以清煮,味道清淡,鲜美!
4、韩式辣酱偏甜,不辣,因为我家的辣酱时间久,有点干了,所以加了勺生抽和少许香油调剂。
-
这道菜的其他做法
-
筒骨汤荞麦面
726收藏8万热度 -
一碗清汤荞麦面
26收藏30.8万热度 -
白菜丝热汤荞麦面
149收藏8.2万热度 -
夏日绿茶茶汤荞麦面
10收藏14.9万热度 -
广东靓汤--莲藕猪骨汤
66收藏13万热度
相关菜谱
-
猪肺荞麦面汤
饶香云队2.9万热度198收藏 -
西红柿萝卜荞麦面片汤
disorder波塞冬8.3万热度166收藏 -
泡菜汤牛肉荞麦面
前手缆谂媒7.9万热度37收藏 -
猪骨汤面
月光族uphold11.5万热度16收藏 -
北极虾番茄荞麦面汤 快手营养早餐
溯曲7.4万热度54收藏 -
葱香虾酱荞麦面
谋怪手访涎1.5万热度100收藏 -
鱼丸荞麦面
安秋绿光2.9万热度175收藏 -
莲藕马蹄猪骨汤
ion颤抖3.2万热度195收藏